阳光灿烂，人们纷纷晒太阳：酒店业是否应该做好迎接“奥运会效应”的准备？
为什么南非旅游经营者需要优先考虑优质体验而非菜品大小。.
随着越来越多的西方消费者转向减肥药物，南非作为主要的旅游客源市场，当地旅游经营者应该做好准备，迎接注重质量而非数量的苗条游客。.
南非人做事从不敷衍了事。我们或许在某些方面不够精致，但我们用满腔热情弥补了这一点。我们热爱生活，热爱阳光，热爱物超所值，更热爱那种让游客宾至如归的热情好客。.
国际游客跨越重洋来到这里，并非仅仅为了感受温暖的笑容和迷人的风景；他们是为了体验原始的丛林、温暖的海滩、郁郁葱葱的葡萄酒产区、丰盛的美食以及被悉心照料的感觉。正是这种丰富多彩的体验，构成了典型的南非假期，尤其是在夏季。.
但如果“多”不再意味着“多”，“大”也不再意味着“好”呢？
减肥革命
由制药业和医学科学引发的行为改变浪潮正在海外酝酿，并有可能重塑南非的品牌形象。像Ozempic、Mounjaro和Wegovy这样的减肥药被认为对全球数千万人的生活产生了变革性的影响，尤其是在欧洲和美国——我们最重要的旅游市场。对于餐饮业而言，这些药物构成了一项挑战，因为它们会降低饱腹感，抑制食欲，使顾客更容易减少餐盘中的食物量。这种影响将迫使南非转变发展方向，从追求规模更大转向追求品质更好，或者说，走向创新。
这些药物会改变身体对胰岛素和葡萄糖的处理方式。它们还会引起恶心、胃灼热、消化不良，降低酒精耐受性，以及其他一些更令人不适和严重的副作用。因此，服用者会减少食量，优先选择营养丰富的食物，并减少饮酒，这可能导致外出就餐的吸引力下降或频率降低。.
少即是多
在美国和英国的部分地区，餐饮业者已经开始感受到“奥赞普效应”，就连米其林星级厨师赫斯顿·布卢门塔尔也不得不对其备受赞誉的餐厅“肥鸭餐厅”（The Fat Duck）进行“瘦身”，减少菜品分量并调整菜单。英国餐饮业研究机构KAM Insight指出，GLP药物不仅帮助人们减肥，还改变了人们对食物和饮料的看法、外出就餐的频率以及与餐厅和酒吧的互动方式。.
KAM今年9月发布的研究表明，约7%的英国成年人（与该国素食者的比例大致相同）目前正在服用GLP-1类药物减肥（这一比例是去年同期的两倍）。三分之一的GLP-1类药物使用者表示，由于服用这些药物，他们外出就餐的次数减少了；近四分之一（23%）的使用者现在外出就餐时饮酒量也减少了。.
在美国，约有43%的成年人被归类为肥胖，而服用GLP-1受体激动剂的人外出就餐的频率有所降低。彭博行业研究的一份报告发现，54%的受访用户在开始服用该药物后减少了外出就餐的频率，几乎同样多的用户也减少了外卖的次数。.
多份餐饮业报告指出，GLP-1受体激动剂使用者的人均消费额显著下降，主要原因是餐食量减少、饮品消费量降低以及就餐次数减少。代表美国价值1.3万亿美元餐饮生态系统的“外出就餐协会”（Food Away from Home Association）表示，其研究显示，三分之一的现有使用者和有意尝试该药物的人群承诺在治疗期间减少食物种类和份量，并降低食物的美味程度。他们还认为瘦肉蛋白和植物性食品是最佳选择，同时应避免摄入盐、脂肪和糖。.
同样，23%的正在节食或计划节食的人预计在注射疗程期间只喝水。超过五分之一的人表示要避免饮用咖啡和酒精饮料。近40%的人表示打算减少碳酸饮料的摄入量。
这就引出了南非。
目前来看，影响微乎其微。GLP-1类药物在全球范围内价格昂贵且供应有限。但对于我们主要来自英国、美国和欧洲的国际游客而言，这可能意味着人均消费量下降：早餐吃得清淡些，午餐吃得少些，开瓶的药水也少些，对酒店或自助餐厅的丰盛餐食需求也会降低。.
我们可能不会看到空荡荡的餐厅或半空的旅馆，但可能会出现账单金额较低的情况，因为客人在葡萄酒或甜点上的花费会减少，从而增加食物浪费的可能性。.
但这并不一定意味着损失：这可能是一个机会，可以推广健康饮食、健康住宿、医疗健康旅游，更加注重非酒精饮料的尝试，并调整菜单规模以减少浪费。.
GLP-1 患者往往更注重食物的质量而非数量：他们偏爱更清淡、更“健康”、富含蛋白质且营养更丰富的食物。南非盛产优质的水果、蔬菜、野味、海鲜和鱼类，这使得打造“更清淡但更令人满足”的菜单变得更加容易。
海滨度假村或葡萄酒产区的餐厅可以用烤鱼、时令蔬菜或清淡野味代替油腻的主菜，这些菜肴既能满足客人的味蕾，又不会过于丰盛。酒庄也可以扩大低酒精饮品的种类，提供精酿烈酒和优质的无酒精饮品，以满足那些想要体验美酒却不想承受酒精后遗症的客人的需求。此外，还有提升销售额的空间：如果客人点的酒量不大，可以引导他们体验更丰富的口味，例如推荐特酿年份酒、限量版葡萄酒或品鉴套餐，将重点从数量转移到酒的特色。.
此外，还有酒店。随着人们对传统“吃喝睡，周而复始”式生活方式的需求下降，酒店可以转型为养生度假胜地，提供徒步旅行、海滩游泳、日出瑜伽、水疗护理等活动——所有这些活动都不需要消耗食欲。再加上清淡高蛋白的菜单，就能打造出既适合GLP-1受体激动剂使用者，也适合注重身心健康的人士的理想选择。.
除此之外，更应着眼于医疗养生旅游这一战略重点。随着阿斯彭集团在南非推广蒙加罗度假村，规范化的医疗监督体重管理项目已初具规模，这些项目可支持相关治疗——其中一些可能包括牙科、整形手术和其他疗法。将这些项目与优美的住宿环境、运动、健康饮食以及减重后的支持服务（例如理疗、皮肤护理、健身训练）相结合，就能将度假的重点从“减肥假期”转变为在阳光、大海或原始自然风光中重塑健康和生活方式的旅程。.
如果我在葡萄酒产区经营一家精品旅馆，或者在花园大道经营一家海滨度假胜地，我现在就会开始考虑如何将健康、自然和精心设计的菜单融入到产品中，而不是咖喱之夜和自助早餐。.
消费者的口味正在发生变化。对于餐饮业来说，与其固守昨天的口味，不如率先采用新的口味。.
不要恐慌
今年假期，预计一切照常。GLP-1人群在南非的渗透率仍然很低，全球旅行者依然照常用餐、饮酒和预订行程。但随着以享受为导向的旅游套餐逐渐过时，利润率可能会受到影响。如果GLP-1人群想要更清淡的食物，那就提供品质上乘的菜肴，而不是简陋的套餐。.
如果顾客饮酒量减少，那就设计鼓励好奇心而非量取胜的酒水单。如果健康养生成为旅行考量因素之一，那就将其融入住宿体验中。如果医疗养生旅游因良好实验室规范（GLP）而进一步发展，务必确保南非以安全、专业的方式开展工作，并秉持最初建立其声誉的那份严谨态度。.
丰盛一直是南非假期不可或缺的一部分，这一点无需改变。真正需要改变的是我们选择在哪些方面做到丰盛：关注、品质和关怀。世界的需求正在发生变化，南非可以将其视为威胁，也可以将其视为机遇。答案显而易见：保持慷慨，保持灵活，并确保我们的热情款待一如既往地令人难忘——即便我们的餐盘可能略显清淡。